De la misma familia de los cocidos conjuntamente con la butifarra negra y la butifarra blanca, esta compuesta de carne de la cabeza, grasa sin corteza cocidas las dos en la caldera i lenguas cocidas también en la caldera y cortadas con cuchillo que le dan un gusto y una vistosidad extraordinaria. La base de la pasta es la misma que la de la butifarra blanca con el añadido de las lenguas. 

Como la butifarra blanca, el bull no se podía conservar de ninguna manera y también se tenía que comer en los días posteriores a la matanza.